Artigiani del Cioccolato a Cape Cod e sulle isole di Nantucket e Martha’s Vineyard

Cioccolato in ogni forma: artigiani di Cape Cod e delle isole di Nantucket e Martha’s Vineyard sfornano leccornie in una rapsodia di proposte dolci, tutte al cioccolato. Dai biscotti croccanti alle decadenti mousse, confezioni uniche oramai diventate un classico per un assaggio personale oppure un regalo per i veri intenditori del cacao.

Chatham Candy Manor

 Naomi M.Turner e suo marito ne sono i proprietari; la mamma    di Naomi aprì la bottega nel 1955 a Chatham, solo per la stagione estiva. La stagione oggi si è allungata. Gli artigiani del cioccolato Kim Marsch e Susan Carroll sono in bottega da oltre 25 anni. Il cioccolato è trattato manualmente, una vera rarità. Ma qui non si mangia il cioccolato classico. Ogni creazione si presenta in una confezione contrassegnata da un simboletto che né dichiara il ripieno. Per un assaggio del Cape questa cioccolateria prepara scatole trasparenti con cioccolatini brown-sugar sand, candy pebbles, cioccolatini fondenti, al latte e bianchi a forma di stella di mare e di conchiglia. Ma il fudge è ciò che rende il Chatham Candy Manor famoso: ben 12 tipi diversi, con burro d’arachidi e ben densi, oppure il dark Fantasy fudge. I tartufi: sono di là dal mondo ed il cioccolato coperto di caramello è delizioso, ognuno fatto a mano. Ma la ricetta segreta è il Cranberry Cordials – cioccolato coperto da bacche fresche di mirtillo rosso americano con un cuore liquido che sprigiona un sapore esplosivo. Il piccolo formato invita a mangiarne a manciate.

484 Main Street, Chatham,
Tel: 001-508-945-0825
www.candymanor.com

Purple Feather

 Tutto é extra large al Purple Feather, Ann e Peter Okun gestiscono questo locale tutto l’anno a Provincetown e si definiscono maestri o “supreme” del cioccolato. Iniziarono con i lecca lecca al cioccolato, giusto per divertimento con i propri bambini. Poi il cioccolato fuso divenne una specialità tanto che ora ben 300 formine adornano il negozio. Tartufi tradizionali, gigantesche tartarughe marine di cioccolato, cortecce d’albero di cioccolato ed altro ancora.Ma il pezzo forte è la barretta di gianduia al burro d’arachidi, dolce, cremosa con pezzettini di riso croccante; è disponibile sia fondente sia al latte. I giganteschi tartufi al lampone contengono vere bacche di bosco. Ma se vi piace il cioccolato bianco allora bisogna scegliere il tartufo Sex on The Beach con grappa di pesca  e liquore d’arancia. Ci sono poi lecca lecca esilaranti, ma solo per adulti: boy pops e girls  pops, altrimenti Chocolate Fantasy Boob Pop e Big Jim, offerta assai convenzionale in questa cittadina riconosciuta per essere dimora di gay & lesbian.

334 Commercial Street, Provincetown
Tel.:001-508-487-9100
www.thepurplefeather.com

La copia C.J.Allen e Rubin Pulsifer hanno unito il proprio talento, lei è un’artista, lui uno chef, e l’amore per il cioccolato, per creare una gemma di negozio che serve cioccolata come piccoli gioielli. Sepia offre confezioni da una dozzina di cioccolatini tra i migliori al mondo. Basta citarne alcuni: Garrison dispone di 12 gusti per ogni solstizio, invernale ed estivo, così come per gli equinozi, d’autunno e di primavera. Patricia fa vibrare il palato con il chili speziato ed una punta di mandarino, mentre Antoinette cioccolato fondente al profumo di rosa si schiude in un cuore di cioccolato bianco. Ma una delle specialità assolute è la cioccolata da bere, dal cioccolato scuro colombiano, che vendono in pacchetti disponibili in diversi sapori.

619 Main Street, Centerville – Tel.:001-508-775-2772
www.sepiachocolate.com

Ray Hebert cioccolataio di terza generazione della rinomata famiglia Hebert del Central Massachusetts è un vero esperto. Dal 1982 lascia l’azienda di famiglia ed inizia una nuova avventura con la moglie Donna. Hebert forgia cioccolatini che definisce tradizionali, post Seconda Guerra Mondiale: classici al burro (burro vero!), caramello e barrette. Propone anche molti cioccolatini a base di mirtillo rosso americano, tutti firmati ovviamente: cordiali e mirtilli freschi, in sciroppo di mirtillo avvolto in cioccolato al latte o fondente, oppure patties al caramello e mirtillo rosso con mirtillo seccato in cioccolato bianco, al latte o fondente. Ma la vera novità di Hebert è la nuova linea Gold Coach: cioccolato artigianale con gusti sofisticati come ad esempio tartufo di tarragona al cioccolato bianco, che nasce da una sua ispirazione dopo aver gustato la salsa Bearnaise !

411 Main Street, Dennisport
Tel.:001-508-394-1791
www.stagestopcandy.com

John e Kathy West aprirono Sweet Inspirations nel 1981. Il nonno di John, C.Richard Delaney dipinse il ritratto di Baker’s Coccolate Lady e John afferma che, dopo la carriera nel settore high tech, ebbe il desiderio di continuare la tradizione dei cioccolatai. La sua bottega è famosa per le confezioni incredibili così come per i cioccolatini meravigliosi: la gente prima li divora con gli occhi ! Sweet Inspirations offre agli appassionati scatole di latta su ordinazione, inclusa la famosa Blue Hydrangea; i tartufi sono proposti in una varietà di gusti, anche al cheesake al mirtillo rosso americano, al cioccolato bianco con cream cheese e composta di mirtillo rosso americano ricoperto da cioccolato fondente. Una specialità della casa è Cranberry Creations: cioccolato al latte e fondente ricoperto di mirtillo rosso essiccato con infuso d’essenza d’arancio e lampone.
Buttercrunch: perfetto, né troppo duro, né troppo morbido e gommoso. Deliziosi i cioccolatini lanciati nel 2008, nuova creazione: un paio di balene al cocco, fortemente ispirate a Nantucket, presentate magnificamente in una scatolina regalo con un nastrino colorato a scelta.
Le confezioni di latta sono disegnate esclusivamente per i cioccolatai di Nantucket dall’artista locale Barbara Capizzo. Tutte le scatole sono fatte da artigiani americani della latta e sono poi riempite di cioccolatini artigianali creati dai maestri del cioccolato, artigiani locali. Uno dei regali favoriti é proprio la riedizione della scatola classica e di tradizione, a forma ottagonale, che i marinai regalavano alle proprie amate per San Valentino. Le scatole disegnate dall’artista  Barbara Capizzo s’ispirano alla tradizione marittima e marinara dell’isola ed alle conchiglie dei litorali sabbiosi di Nantucket. La splendida riproduzione a quattro colori è stata orgogliosamente creata in edizione limitata: Sailor's Valentine Keepsake Tin ed è colma dei famosi cioccolatini Cranberry Creations, ricoperti di mirtillo rosso americano. Quale regalo potrebbe essere più romantico e personale, nonché unico nel suo genere: un
Sailor's Valentine che è disponibile solo ed unicamente a Nantucket ?

26 Center Street, Nantucket
Tel.:001-508-228-5814
www.nantucketchocolatier.com

Wellfleet Candy Company

Jade Hudson crea cioccolatini fondenti, al latte e quant’altro ispirandosi ai frutti di mare
locali: le ostriche. Ecco quindi che nascono graziose forme d’ostrica con una varietà di ripieni, tutti succulenti. Chi è meno goloso sceglierà i tartufi. Jane afferma: “le ostriche sono un impegno per la gola, i tartufi, un semplice snack”. Tutte le ostriche e  portano i nomi locali tipici delle concessionarie di pesca dei pregiati molluschi, tipo Chipman’s Cove che è un cioccolatino bianco con caramello e nocciole, un tipo di pralina, oppure Herring River, cioccolato fondente con ripieno alla menta. I tartufi invece portano il nome dei cani così cari a Jade Hudson. Il tartufo creato in onore di Jaeger è fondente ed intenso, come il cane, consiste di cioccolato nero con ripieno di Jaegermeister ed un tocco di caffè espresso. Tutti i cioccolatini di Wellfleet Candy Company si possono trovare anche alla Left Bank Gallery ed al Wellfleet Marketplace di Wellfleet così come in altre botteghe di Cape Cod.

Wellfleet
Tel.:001-508-246-3370
www.wellfleetcandycompany.com

Altre botteghe golose….

Aunt Leah’s Fudge a Nantucket, 46 Main Street – Tel.:001-508-228-1183 – www.auntleahs.com

Chilmark Chocolates, a Vineyard Haven- Marth’as Vineyard, State Road – Tel.:001-508-645-3013

Ghelfi’s Candies & Homemade Chocolates – a Falmouth, Cape Cod – 878 Main Street, Falmouth – Tel.:001-508-457-1085 – www.shipchocolates.com

Hot Chocolate Sparrow - ad Orleans, Cape Cod – Old Colony Way – Tel.:001-508-240-2230 – www.hotchocolatesparrow.com