Caseifici, Formaggi & Mucche!

Quando si tratta di cibo, gli abitanti del Massachusetts sono noti poiché amano moltissimo il gelato. Perché non  assecondare  le  proprie  voglie  e  allo  stesso  tempo  sostenere  i  caseifici  locali?  Westview  Farms Creamery si trova nella Quaboug Valley vicino Springfield, ed è un caseificio che offre gelato artigianale confezionato in loco.

Nelle vicinanze si trova la Cook Farm a Hadley, che vende il proprio latte fresco crudo o pastorizzato nonché gelati ai molteplici gusti, dal sapore di zenzero al croccante di java. Alla Simcock Farm nel Southeastern Massachussetts – fattoria gestita dalla stessa famiglia da molte generazioni - si coltivano ortaggi e fiori, si produce gelato a base di latte prodotto in fattoria.

Le vecchie generazioni guardano al passato con nostalgia, quando il latte era consegnato direttamente a casa propria. Alla Coopers Hilltop Dairy Farm di Rochdale, nei pressi di Worcester, è ancora possibile acquistare il latte in bottiglie di vetro. Le mucche di questa fattoria producono latte fresco e crema di latte, per non parlare d’altre specialità, il latte alla fragola, al caffè o al cioccolato nonché l’ egg nog (bevanda a base di vino, uova sbattute e latte) nella stagione estiva.

Sono molti gli agricoltori del Massachusetts che trasformano   il    loro    latte    in    deliziosi                     formaggi. Alla   Crystal   Brook   Farm   di   Sterling   si   produce formaggio di capra. Il gregge è composto da 70 capre (razza Alpine e Saanen), libere di pascolare per tutta la fattoria e di brucare i verdi pascoli; il latte da queste fornito è sufficiente per produrre i loro formaggi.

E’    bene    sapere    che    i    prodotti   del       Western Massachusetts   non   si   trovano   soltanto   in   questa regione; sono, infatti disponibili anche in città come per esempio al mercato di Copley’s Square a Boston, che si tiene ogni Martedì e Venerdì dalle 11.00 alle 18.00.

Lo Smith’s Country Cheese a Winchendon produce cheddar cheese e formaggio olandese dal latte delle proprie mucche. Il loro formaggio già premiatissimo, è venduto in loco con altri prodotti regalo e oggetti d’artigianato.

Per gli amanti della carne, il Massachussetts è ricco di prodotti sani prodotti localmente. Stillman’s at the Turkey Farm a Hardwick è una piccola azienda agricola a conduzione familiare, impegnata ad allevare pollame e bovini naturalmente senza l’uso d’ormoni, utilizzando esclusivamente mangimi naturali. Oltre a vendere ai mercati in Massachusetts, come il mercato di Copley Place menzionato sopra, Stillman’s è aperto al pubblico la domenica dalle ore 10.00 alle ore 16.00.

Se siete più interessati a vedere animali in libertà, fate un salto all’ Alta Vista Bison Farm a Rutland, fuori Worcester, dove si possono vedere bisonti che pascolano tranquillamente nei campi. Inaugurata negli Anni Cinquanta, la fattoria è stata gestita come un’azienda da latte fino al 1965.
Nel 1968 arrivarono i bisonti e agli inizi degli Anni Novanta, l’azienda aprì un negozio che vende carne di bisonte direttamente al pubblico.