A Tavola nei Musei: Art on the plate

I grandi musei necessitano di tempo, quindi di una sana e corroborante pausa per un pasto. Abbiamo selezionato quattro ristorazioni esemplari all’interno di musei a dir poco strepitosi. Un dettaglio accomuna queste diverse ristorazioni: ogni pietanza, elaborata o semplice che sia, è concepita con gusto artistico.

Gardner Cafe
Isabella Stewart Gardner Museum, Boston
 
Nascosto dietro la grandeur arieggiata dell’atrio di questo storico museo c’é un piccolo ristorantino di 32 posti dove lo chef-proprietario Peter Crowley armonizza colore e sapore di ogni piatto che crea. La sua  polenta milanese  si presenta con triangoli di polenta grigliata su un letto di funghi selvatici, ricoperta da una spruzzata di crescione verde brillante ($11). Per idee di pietanze Crowley - che dirige il caffè con la moglie Trish - talvolta ricrea cene vintage selezionate di menù dei party che facevano parte della collezione di Isabella Stewart Gardner. I colori brillanti della fioritura primaverile all’interno della bella corte veneziana coi suoi deliziosi giardini, esaltano i piatti speciali del Caffè. Il menù cambia ogni mese, ma tra i piatti favoriti c’è una quiche di cipolle dolci al timo e una brioche calda di bread pudding con salsina. Un calice di vino ($5.75-$6.25) ed una vista sulla corte – posti a sedere all’aperto durante la bella stagione – per immaginare facilmente l’eccentrica Mrs. Gardner nel suo set ideale.
280 The Fenway, Boston. 617-566-1088. www. gardnermuseum.org.
Martedì-Venerdì 11:30 a.m.-4 p.m., Sabato-Domenica  11 a.m.-4 p.m.

Bravo, Galleria Cafe, Courtyard Cafe
Museum of Fine Arts, Boston

Il più recente challenge creativo per Benjamin Cevelo, executive chef al Ristorante Bravo dell’MFA é stato disegnare un menu da complemento ad una mostra di auto classiche in esposizione al museo. La decisione è stata che marchi di lusso quali Porsche e Ferrari assegnassero il nome a cocktail speciali, tipo ''Testa Rossa'' martini ($10.50) con Anisette liqueur. Il suo burger rivestito ($20) é una fetta di Angus beef ricoperta di blue cheese, tagliata sottile e servita aperta con onion rings e ketchup al chioptle-chili. Sul medesimo piatto un’altra interpretazione del beef, ma in forma short ribs
Il rimanente menu al Bravo tocca gusti internazionali: una selezione di meze per due persone ($19) che può includere un formaggio esoterico francese brebi cheese spruzzato con miele al tartufo. Tonno crudo impanato con spezie marocchine adagiato su un tappeto di ceci, patatine a fettine e olive verdi ($16). I chilled jumbo shrimp – gamberi - sono serviti con avocado, papaya e salsa di lime ($11). Un vero viaggio in un trio di cioccolato ($10) è presentato con cura come un collage, ed include un profiterol di cioccolato bianco su una fetta di torta alla frutta carambola, un cioccolato fondente-espresso pot de crème poggia su un cucchiaio da tavola ed infine uno spiedino di bacche di bosco é predisposto da intingere nel cioccolato al latte.
Il menù più casual nel Galleria Cafe, nell’ala occidentale – la West Wing del museo – include un’insalata asiatica di gamberi ($14.50) e rollino di tacchino, caprino e spinaci ($12), oltre all’espresso e a drink vari. Al piano terra c’è il self-service Courtyard Cafe, che offre un menu veloce e family-friendly con un buffet di insalate, pizza, sandwich, hot dog ed hamburger.
465 Huntington Ave., Boston. 617-369-3474. www.mfa.org
Bravo é aperto ogni giorno 11:30 a.m.-3 p.m., cena Mercoledì-Venerdì 5:30-8:30 p.m. Galleria Cafe é aperto Sabato-Martedì 11 a.m.-4 p.m., Mercoledì-Venerdì  11 a.m-8:45 p.m. Courtyard Cafe é aperto Sabato-Martedì 10 a.m.-4 p.m., Mercoledì-Venerdì 10 a.m.-5:30 p.m.

The Café @ DeCordova
DeCordova Museum and Sculpture Park, Lincoln 
Gli amanti dell’arte moderna apprezzeranno l’insegna al neon del caffè, le persiane dipinte e le opere d’arte in acrilico al counter-service. Gli entusiasti di cibo naturale apprezzeranno le insalate organiche ed i panini del Debra's Natural Gourmet di Concord ($6.50-$7): rollini dolphin-safe oppure tuna-veggie, portabella mushroom roll-ups con cipolle rosse, lattuga romana e funghi saltati. L’alternativa potrebbe diventare una ciotola di tomato bisque ($3.25). Per i bimbi ci sono i muffin, barrette alla granola, scatole di uvetta sultanina oppure chocolate chip cookies ($1.25). Espresso per gli adulti per fornire energia nel visitare le gallerie d’arte. I tavoli all’aperto sulla terrazza pensile sono tutti circondati da sculture ed offrono una vista “ristoratrice” sul laghetto sottostante.
51 Sandy Pond Road, Lincoln. 781-259-8355. www.decordova.org
Coffee bar Martedì mezzogiorno- 3 p.m. Pranzo Martedì-Domenica 11 a.m.-4 p.m.

The Garden Restaurant, Atrium Cafe
Peabody Essex Museum, Salem
 
L’edificio originale del museo in mattone rosso ospita il Garden Restaurant, ove si allineano tavole apparecchiate di bianco con decorazioni di vetri colorato di Sandwich esposto nelle vetrinette. Un tortino croccante d’astice del Maine  - crispy Maine crab cakes ($16) - con il sorprendente accompagnamento di un Thai basil aioli é senza dubbio l’antipasto più gettonato. Quindi: una colorata insalata di fagiolini verdi o un tortino di verdure saporite ripieno di fagioli di stagione, spinaci, cipolle rosse e formaggio cheddar ($13). La mousse cake ($6.50) unisce un pesto al cioccolato accentuato da scaglie di cioccolato decorato con fiocchi di glassa. Benché l’atmosfera semplice sembri soddisfare il gusto delle nonne, le famiglie possono invece apprezzare un menù per bambini a base di peanut butter – burro d’arachidi – e panini al jelly ($3.95).
La parte moderna del museo con la cupola di vetro ospita l’ Atrium Cafe, con i suoi tavoli metallici ed un frigo self-service con insalate e soft drink. Durante il pomeriggio ci si può servire con un muffin di carota e nocciole ($1.75) accompagnata da un  espresso. Per pranzo sono offerti sandwich di vario tipo ($6.75) al pollo all’insalata d’albicocca su pane bianco di frumento oppure tacchino affumicato con formaggio cheddar. Un piatto di formaggio o di frutta offre tre tipi di formaggi con cracker, uva, albicocche secche e noci ($6.75). Giganteschi chocolate chip cookies ($1.75) hanno la garanzia d’ottenere l’attenzione dei bambini che insistono ad essere annoiati dai musei !
East India Square, Salem. 978-745-9500. www.pem.org
The Garden Restaurant Mercoledì-Domenica 11:30 a.m.-2:30 p.m. The Atrium Café é aperto ogni giorno 10 a.m.- 5 p.m.